個室創作割烹 淵神

¥528

本鮪の中トロを重ねて握った一貫。程よい脂と赤身の旨みのバランスを楽しめる。

¥418

本鮪の赤身を握った一貫。まぐろ本来の旨みをシンプルに。

¥418

酢飯に生サーモンをのせた握り。1貫。

¥418

十勝産カツオを藁で燻した、燻香を楽しむ握り寿司。

¥418

自家製しめ鯖の握り。鯖の旨みとやわらかな酸味が調和する一貫。

¥528

大ぶりの海老を酢飯にのせた握り寿司。一貫。

¥2,178

刻んだトロとたくあんを合わせ、海苔で巻いた巻き寿司。

¥2,178

十勝牛に雲丹とキャビアを添えた贅沢な肉寿司。旨みの重なりを2貫で。

¥418

十勝産牛ハラミを使用した肉寿司。牛ハラミならではの旨みを楽しめる一品。

¥418

十勝産牛タンを使った肉寿司。豊かな旨みと上品なコクを楽しむ一品。

¥308

十勝産牛ハツの肉寿司。酢飯にのせ、ほどよい歯ごたえと旨みを楽しめます。

¥308

十勝産鶏の風味と酢飯の調和を楽しむ鶏の肉寿司。

¥418

鴨肉をシャリにのせた肉寿司。鴨の旨みをシンプルに味わえる一品。

¥1,078

本鮪の赤身を刺身で。濃いうまみとすっきりした後味、なめらかな口当たりをお楽しみください。

¥1,408

本鮪中トロの刺身。ほどよい脂のりと赤身の旨みが調和する一品。

¥1,078

酢で締めた鯖の刺身。自家製ならではの旨みとほどよい酸味。

¥1,078

生サーモンの刺身。やわらかな口当たりと旨みをシンプルに。

¥1,408

表面を藁火で香ばしく炙った鰹の刺身。

¥2,178

氷で冷やして身を引き締めた生タラバ蟹の刺身。厚みのある身の食感と澄んだ味わい。

¥1,628

燻製鴨にフォアグラをのせて焼き上げたロッシーニ仕立て。

¥1,408

十勝産の牛タンを丁寧に焼き上げ、噛むほどに広がる旨みと心地よい食感を楽しめる一品。

¥1,078

十勝産牛ハラミを香ばしく焼き上げ、濃い旨みとやわらかな食感を楽しめる一皿。

¥1,628

十勝産の牛ハツを焼き上げ、フォアグラをのせたロッシーニ仕立て。噛むほど広がる旨みとコクの調和。

¥2,178

十勝牛にフォアグラを重ねたロッシーニ仕立て。濃厚な旨みと滑らかな口どけを楽しむ一品。

¥1,408

外はサクッと中はレアに揚げた鮭カツ、自家製の燻製タルタル添え。

¥1,628

大海老を揚げ、マヨネーズで和えた一品。ぷりっとした食感とマヨネーズのコクを楽しめます。

¥968

生本マグロの旨みを楽しむ竜田揚げ。衣はさくっと、中はしっとり。

¥858

十勝産ごぼうを薄切りにして香ばしく揚げ、トリュフの香りで仕上げたごぼうチップ。軽やかな食感があと引く一品。

¥748

十勝産じゃがいもを使ったポテトフライ。素材の味をたのしめる一品。

¥1,628

大海老を揚げ、チリソースで和えた一品。ぷりっとした食感と海老の旨みを楽しめます。

¥2,178

大ぶりの海老を揚げ、チリソースとマヨネーズの2種で楽しむ盛り合わせ。ぷりっとした食感の一品。

¥1,078

生本マグロを竜田揚げにし、香味ネギソースを合わせた一品。衣はさくっと、中はしっとり。

¥2,178

タラバ蟹を香ばしく炙り、身の旨みを際立てた一品。

¥1,188

香ばしく焼き上げた牡蠣を2枚で。

¥1,188

牡蠣を丁寧に蒸し上げ、旨みを引き出した2枚盛り。

¥968

大海老を塩で香ばしく焼いた3本。身の旨みをそのまま味わう一品。

¥968

十勝産つぶ貝のガーリックソテー。コリコリ食感。

¥528

豚肉とトマトを串に刺した一品。トマトの酸味と豚肉の旨みが合わさる、シンプルな味わい。

¥528

豚肉としそ、チーズをひと串に。しその爽やかさとチーズのコクが調和する一本。

¥528

豚肉とガリ（甘酢生姜）を組み合わせた一本串。豚の旨みと生姜のさっぱり感が引き立つ一品。

¥638

鶏肉を串に刺して焼いたシンプルな一本。

¥968

フォアグラ串。濃厚な旨みと滑らかな口どけを一串で。

¥858

十勝産牛タンを使用した串。噛むほどに広がる旨みと心地よい歯ごたえを楽しめる1本。

¥858

十勝産牛サガリの串。牛の横隔膜部位の赤身をひと串で。

¥638

十勝産牛ハツの串。噛むほどに広がる旨みとコリコリ食感。

¥1,078

海老と生サーモンをライスペーパーで巻いた生春巻き。海の旨味を楽しめます。

¥858

いぶりがっことクリームチーズの組み合わせ。燻香と酸味に、チーズのまろやかさが寄り添う前菜。

¥1,078

自家製の燻製で、薫香と旨みを引き立てたサーモン。

¥1,078

生ハムの塩気とモッツァレラのまろやかなコクを味わう盛り合わせ。

¥1,848

数種の魚介と野菜を盛り合わせたサラダ。魚介の旨みを楽しめます。

¥1,408

カシューナッツの食感と十勝産牛の旨みを楽しむサラダ。

¥2,178

数種の刺身をご飯に盛り付けた丼ぶり。魚介の旨みを一度に味わえる定番の一品。

¥858

その日の食材で作る、店主おまかせのご飯。

¥748

カカオの風味を閉じ込めて焼き上げた自家製ガトーショコラ。