サーモン食堂　北36条店

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サーモン食堂店主の宇治康博です。 この度は当店のメニューを開いていただき、心より感謝いたします。 この場を借りて、サーモン食堂の誕生のお話をさせていただきます。 幼い頃、ずっと祖父と遊んでいて、沢山のことを教えてもらい育った『祖父っ子』なのですが、 祖父の一番

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北海道代表食材サーモン、 『北海道＝サーモン』という全国のイメージなのに専門店がない。 サーモン好きは多いのに、本当に美味しいサーモンを食べられない。 そんな想いからスタートした 北海道初！元祖サーモン丼専門店！ 北海道が生んだブランドサーモンセレブサーモン、

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北海道代表食材サーモン、 『北海道＝サーモン』という全国のイメージなのに専門店がない。 サーモン好きは多いのに、本当に美味しいサーモンを食べられない。 そんな想いからスタートした 北海道初！元祖サーモン丼専門店！ 北海道が生んだブランドサーモンセレブサーモン、

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セレブサーモンとは… 冷たく澄んだ北の海、ノルウェーの自然に近い環境にて過密を避け、特別な餌で育ったサーモンは、混じり気のない新鮮な味と、霜降りの脂を持つ、極上の旨み。 このサーモンをここまでやるかという贅沢な、下処理を施したサーモン、を『セレブサーモン』とネ

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米は「日本の米づくり百選」にも選ばれた北海道空知管内・秩父別町のお米。 寒暖差が激しく雪解け水が豊富な土地で、稲がじっくりと栄養を蓄え育つ。 北海道が指定する水稲種子生産の指定産地として、道内でも屈指の品質を誇る米どころ。 使用するのは、『米の食味ランキング』

¥1,490

やわらかく優しい甘さです。皮まで食べられるよう処理を施し、丸ごと召し上がっていただけます！ 自慢のセレブサーモンとの2色丼です！【究極の塩圧締めセレブサーモンとは …】冷たく澄んだ北の海、ノルウェーの自然に近い環境にて過密を避け、特別な餌で育ったサーモンは、混

¥1,540

サーモン専門店だけど 素材、下処理から味付けまでこだわり抜いた ダイヤモンド漬けまぐろ と 究極の塩圧締めを施した『セレブサーモン』の二色丼！ 『ダイヤモンド漬けまぐろ 国産の大バチマグロ使用 水揚げされた後 鮮度維持の為の『−60℃船上超急速冷凍 をし、細胞

¥1,890

北海道代表ほたて 甘み、旨味グッドです ！春夏はまったりとした濃い甘み、秋冬はあっさりさわやかな旨味が特徴です。自慢のセレブサーモンとの2色丼です。【究極の塩圧締めセレブサーモンとは …】冷たく澄んだ北の海、ノルウェーの自然に近い環境にて過密を避け、特別な餌で

¥1,490

15年改良し続け、進化を重ねた『自家製の〆さば』と究極の塩圧締めを施した『セレブサーモン』の二色丼！【究極の塩圧締めセレブサーモンとは …】冷たく澄んだ北の海、ノルウェーの自然に近い環境にて過密を避け、特別な餌で育ったサーモンは、混じり気のない新鮮な味と、霜降

¥1,490

15年改良し続け、進化を重ねた『自家製の〆さば』と究極の塩圧締めを施した『セレブサーモン』の二色丼！【究極の塩圧締めセレブサーモンとは …】冷たく澄んだ北の海、ノルウェーの自然に近い環境にて過密を避け、特別な餌で育ったサーモンは、混じり気のない新鮮な味と、霜降

¥1,490

天然の『ぶり』をたたきにして香ばしく仕上げました。と究極の塩圧締めを施した『セレブサーモン』の二色丼！【究極の塩圧締めセレブサーモンとは …】冷たく澄んだ北の海、ノルウェーの自然に近い環境にて過密を避け、特別な餌で育ったサーモンは、混じり気のない新鮮な味と、霜

¥1,690

旨み、甘みの高い『ズワイガニ』と究極の塩圧締めを施した『セレブサーモン』の冬の二色丼！【究極の塩圧締めセレブサーモンとは …】冷たく澄んだ北の海、ノルウェーの自然に近い環境にて過密を避け、特別な餌で育ったサーモンは、混じり気のない新鮮な味と、霜降りの脂を持つ、

¥1,690

サーモン食堂の2種類の名物サーモン、北海道産の蝦夷サーモンとセレブサーモンの 贅沢食べ比べ丼。サーモン食堂の想いと努力の全てを詰め込んだ一番推し丼ぶり 。【北海道蝦夷サーモンとは …】北海道の大自然が生み出す美しい水、美しい環境で育ったサーモンを『蝦夷サーモン

¥1,790

【北海道蝦夷サーモンとは …】北海道の大自然が生み出す美しい水、美しい環境で育ったサーモンを『蝦夷サーモン』と呼んでいます。この鱒（サーモン）は、北海道の冷たい水で、きめ細やかな締まりのある上質な身質に育つ。さっぱりとした脂身を持ち、歯応えがあり大人のサーモン

¥1,590

【究極の塩圧締めセレブサーモンとは …】冷たく澄んだ北の海、ノルウェーの自然に近い環境にて過密を避け、特別な餌で育ったサーモンは、混じり気のない新鮮な味と、霜降りの脂を持つ、極上の旨み このサーモンをここまでやるかという贅沢な、下処理を施したサーモン、を『セレ

¥1,590

【究極の塩圧締めセレブサーモンとは …】冷たく澄んだ北の海、ノルウェーの自然に近い環境にて過密を避け、特別な餌で育ったサーモンは、混じり気のない新鮮な味と、霜降りの脂を持つ、極上の旨み このサーモンをここまでやるかという贅沢な、下処理を施したサーモン、を『セレ

¥1,590

【究極の塩圧締めセレブサーモンとは …】冷たく澄んだ北の海、ノルウェーの自然に近い環境にて過密を避け、特別な餌で育ったサーモンは、混じり気のない新鮮な味と、霜降りの脂を持つ、極上の旨み このサーモンをここまでやるかという贅沢な、下処理を施したサーモン、を『セレ

¥1,490

みんな大好き『ネギトロ』と究極の塩圧締めを施した『セレブサーモン』の二色丼！ネギトロとサーモンを合わせて食べるとより旨い！【究極の塩圧締めセレブサーモンとは …】冷たく澄んだ北の海、ノルウェーの自然に近い環境にて過密を避け、特別な餌で育ったサーモンは、混じり気

¥1,490

みんな大好き『トロたく』と究極の塩圧締めを施した『セレブサーモン』の二色丼！トロたくとサーモンを合わせて食べるとより旨い！【究極の塩圧締めセレブサーモンとは …】冷たく澄んだ北の海、ノルウェーの自然に近い環境にて過密を避け、特別な餌で育ったサーモンは、混じり気

¥2,190

究極の塩圧締めセレブサーモン使用！北海道産の本いくらだけを厳選。旨みの王様牡蠣出汁、醤油を配合し漬け込んだ 自家製いくら醤油漬け使用。北海道を代表する サーモンといくらの親子丼。【究極の塩圧締めセレブサーモンとは …】冷たく澄んだ北の海、ノルウェーの自然に近い

¥1,390

大人気！サーモンを中心とし、刺身居酒屋「魚としゃり」お刺身をのせた 日替わり、おまかせの海鮮丼 ！日々のまかないから生まれた幸せ丼。その日の気分だけで盛っていて、すみません ！【究極の塩圧締めセレブサーモンとは …】冷たく澄んだ北の海、ノルウェーの自然に近い環

¥1,790

究極の塩圧締め　セレブサーモン使用！モンドセレクション受賞の世界から認められている高品質のとびっこを厳選、使用！こだわりのサーモンととびっこのどんぶり。【究極の塩圧締めセレブサーモンとは …】冷たく澄んだ北の海、ノルウェーの自然に近い環境にて過密を避け、特別な

¥1,690

自家製のゆっけタレであえてます！【究極の塩圧締めセレブサーモンとは …】冷たく澄んだ北の海、ノルウェーの自然に近い環境にて過密を避け、特別な餌で育ったサーモンは、混じり気のない新鮮な味と、霜降りの脂を持つ、極上の旨み このサーモンをここまでやるかという贅沢な、

¥1,690

特製のネギだれで塩ゆっけ仕上げ！ 間違いない丼です！【究極の塩圧締めセレブサーモンとは …】冷たく澄んだ北の海、ノルウェーの自然に近い環境にて過密を避け、特別な餌で育ったサーモンは、混じり気のない新鮮な味と、霜降りの脂を持つ、極上の旨み このサーモンをここまで

¥1,690

豆板醤を使用した自家製の旨ピリ辛ダレと韓国のりでサーモンを包みます ！【究極の塩圧締めセレブサーモンとは …】冷たく澄んだ北の海、ノルウェーの自然に近い環境にて過密を避け、特別な餌で育ったサーモンは、混じり気のない新鮮な味と、霜降りの脂を持つ、極上の旨み この

¥1,690

一瞬で米を消し去る『米テロ』〜まさに兵器 にんにくと胡麻油でパンチのある味わいに ！【究極の塩圧締めセレブサーモンとは …】冷たく澄んだ北の海、ノルウェーの自然に近い環境にて過密を避け、特別な餌で育ったサーモンは、混じり気のない新鮮な味と、霜降りの脂を持つ、極

¥1,280

サーモン食堂のこだわりのサーモン『蝦夷サーモン』『セレブサーモン』 の贅沢！2種盛り合わせ！ ※切り身の大きい方が蝦夷サーモンです。

¥1,380

サーモン食堂のこだわりのサーモン『セレブサーモン』とみんな大好き『まぐろ』の2種盛り合わせ！

¥1,280

サーモン食堂のこだわりのサーモン『セレブサーモン』と ぶり、真鯛、〆さば、ネギトロ の5種盛り合わせ！ ※サーモン以外は、その日の仕入れにより変更になりますが、ご了承ください。

¥1,880

サーモン食堂のこだわりのサーモン『セレブサーモン』とぶり、真鯛、〆さば、ネギトロ、まぐろ、たこの7種盛り合わせ！※サーモン以外は、その日の仕入れにより変更になりますが、ご了承ください。

¥2,680

サーモン食堂のこだわりのサーモン『蝦夷サーモン』『セレブサーモン』と ぶり、真鯛、〆さば、ネギトロ、まぐろ、たこ、ほたて の9種盛り合わせ！ ※サーモン以外は、その日の仕入れにより変更になりますが、ご了承ください。