うかtama和ダイニングバー

¥1,700

【人気No.1】塩麹の熟成鶏唐揚げ弁当（羽釜炊きごはん）：リピーター続出！当店人気No.1メニュー。塩麹にじっくり漬け込むことで驚くほどの柔らかさとジューシーさを実現した唐揚げです。外はカリッと中は肉汁あふれる仕上がり。羽釜炊きのご飯が止まらなくなるお弁当です

¥1,700

【極・熟成】自家製西京味噌の鮭弁当（羽釜炊きごはん）：自家製の白味噌床で5日間じっくりと熟成させた鮭を低温で丁寧に焼き上げました。身の奥まで染み込んだ発酵の旨味と、羽釜でふっくら炊き上げた北海道産『ふっくりんこ』の相性は抜群。一口ごとに素材の良さが広がる贅沢な

¥1,900

【豪華】3種盛り贅沢満足弁当（羽釜炊きごはん）：当店自慢の『7種の具材の贅沢春巻き』、ホクホクの『定番コロッケ』、そして名物の『塩麹唐揚げ』を一度に楽しめる満足度No.1の御膳です。お米は、羽釜で一気に炊きあぜた北海道産『ふっくりんこ』。主役のお米が引きたつ、

¥750

【心温まる】具だくさん！味噌の特製豚汁：「これだけで立派なおかず」と言われる旨み凝縮の一杯。こだわりの手仕込み味噌を使用し、たっぷりの根菜と豚肉の甘みをじっくり引き出しました。お弁当にプラスして心も体もほっと温まるひとときを。野菜の栄養が溶け込んだ栄養満点の特

¥1,280

【白米が進む】自家製柚子胡椒香る！とろける塩麻婆豆腐：塩麹と甘酒麹をベースに、玉ねぎの自然な甘みで仕上げた唯一無二の麻婆豆腐。自家製柚子胡椒の爽やかな香りがアクセント。コクがあるのに後味はすっきり。お子様からシニアの方まで愛される一品です。※画像はイメージです

¥1,380

うかtama自家製キムチチャーハン：うかtamaの無添加・自家製キムチで作る旨みたっぷりのチャーハン。発酵のコクがクセに人気メニュー。※画像はイメージです

¥550

【名物】塩麹の熟成鶏唐揚げ（2個）：外はカリッと、中は肉汁あふれるジューシーな仕上がり。塩麹が引き出す鶏肉本来の旨みをお楽しみください。お弁当への追加やおつまみにも最適です。

¥1,050

【名物】塩麹の熟成鶏唐揚げ（4個）：外はカリッと、中は肉汁あふれるジューシーな仕上がり。塩麹が引き出す鶏肉本来の旨みをお楽しみください。お弁当への追加やおつまみにも最適です。※画像はイメージです

¥1,580

自家製　銀鱈の西京焼き：脂ののった銀鱈を、自家製の白味噌床に5日間じっくり漬け込みました。味噌のやさしい甘みと発酵の旨みが身の奥までしみ込んだ贅沢な一品。外は香ばしく、中はふっくら。化学調味料に頼らず、発酵の力で仕上げています。※画像はイメージです

¥1,080

自家製　鮭の粕漬け焼き：自家製の粕床にじっくり5日間漬け込んだ鮭をふっくら焼き上げた大人の一皿。

¥1,050

自家製　鮭の西京焼き：自家製の白味噌床にじっくり漬け込んだ鮭をふっくら香ばしく焼き上げました。やさしい旨みと甘みが広がる西京焼き。

¥880

【無添加／自家製】白菜キムチ：キムチ教室でも作っている本格仕込み。5種の野菜と果実の贅沢白菜キムチ。砂糖の代わりに『梅シロップ』を使用することで、奥深いコクとスッキリとした後味を実現しました。大根・玉ねぎ・人参・ニラ・りんごの旨みが溶け込んだ、本格キムチです。

¥1,080

【無添加／自家製】濃厚クリームチーズキムチ：京王堀之内の『ガーデンマルシェ』でリピーターが続出している人気メニュー！特製ヤムニョムに濃厚なクリームチーズを漬け込んだ逸品です。詳細：内容量150g、賞味期限：製造日より冷蔵で1週間（未開封）。※画像はイメージです

¥1,860

発酵2種食べ比べセット：白菜キムチ（250g）×クリームチーズキムチ（150g）のうかtama自家製、無添加の発酵キムチ2種を楽しめる人気セットです。じっくり乳酸発酵させた白菜キムチと、濃厚なクリームチーズのダブル発酵の旨みが重なる贅沢おつまみ。保存しやすい真

¥400

カスタマイズ1、羽釜炊きごはん（北海道産ふっくりんこ使用）：北海道が誇る最高級米『ふっくりんこ』を羽釜で一気に炊き上げました。ふっくりんこならではの、ふんわりとした口当たりと豊かな風味は、どんなおかずとも相性抜群です。※画像はイメージです

¥300

こだわりの自家製味噌を使用したワカメと小葱入りの味噌汁。