Deguchiya

¥3,520

【これはお酒です】20歳以上のみ購入することができます。こだわりの原料を元に黒麹を用いて昔ながらの甕で仕込み丁寧に仕上げ「旧酎」と表現しました。幻の芋と幻の米で造られた芳醇な香りと濃厚な旨味が楽しめる逸品を是非お楽しみください。

¥6,075

【これはお酒です】20歳以上のみ購入することができます。こだわりの原料を元に黒麹を用いて昔ながらの甕で仕込み丁寧に仕上げ「旧酎」と表現しました。幻の芋と幻の米で造られた芳醇な香りと濃厚な旨味が楽しめる逸品を是非お楽しみください。

¥5,080

【これはお酒です】20歳以上のみ購入することができます。幻の芋「源氏芋（げんちいも）」を使用し、風味まろやかで完成度の高い芋焼酎。その『侍士の門』の原酒を3年以上じっくりと熟成させ、更に、まろやかで深みのある味わいに仕上がった限定焼酎です。

¥8,460

【これはお酒です】20歳以上のみ購入することができます。幻の芋「源氏芋（げんちいも）」を使用し、風味まろやかで完成度の高い芋焼酎。その『侍士の門』の原酒を3年以上じっくりと熟成させ、更に、まろやかで深みのある味わいに仕上がった限定焼酎です。

¥3,075

長野県産のふじりんご60％に洋梨の貴婦人と呼ばれる、ルクチェ40％をミックスしました。すりおろしたルクチェにりんご果汁を加えた、ややネクターのような口当たりのジュースです！

¥2,080

無茶々園の柑橘を旬の時期に丸ごと搾ったストレート果汁100%ジュース。甘みや酸味、香りにほろ苦さ。果実をそのまま感じられる風味の濃いジュースです。清見とポンカンをかけあわせた不知火。しっかりとした甘みで飲みごたえ十分。濃厚な味わいをご堪能ください。

¥2,490

糖度センサーで甘さを計測して、甘いみかんだけでジュースを作っています。苦みやえぐ味の原因となる外皮は除き、果肉の果汁のみをゆっくり絞っているので、甘くて濃厚なジュースに仕上がっています。

¥3,820

河野ぶどう園さんの特製ぶどうジュース。お酒が飲めない方やノンアルコールの方にも人気です。一度飲んだら忘れられない濃厚なお味です。

¥1,660

長野県安曇野の畑で真っ赤に完熟したトマトを収穫し、工場へ直送して搾ったストレート果汁のトマトジュースです。水は一切加えず、食塩無添加のトマト本来の風味が楽しめます。

¥1,660

長野県産完熟白桃を搾ったまま瓶詰めにしました。サラッとしたのど越しで桃独特の甘い香りが口中に広がります。

¥2,740

フランスの5つ星ホテルの多くで採用されているフランス産プレミアムジュースブランド『アラン・ミリア』　ハチミツやカリンを思わせるアロマ。BIOブドウの持つ豊かな風味。心地よい酸味が特徴のジュース。

¥2,740

フランスの6つ星ホテルの多くで採用されているフランス産プレミアムジュースブランド『アラン・ミリア』　繊細でフローラルなアロマ。甘みと酸味のバランスが良くフレッシュですっきりとした後味

¥2,740

フランスの7つ星ホテルの多くで採用されているフランス産プレミアムジュースブランド『アラン・ミリア』　甘さと酸味のバランスがよく赤い果実の香りと力強い風味。芳醇な味わいのジュース

¥1,910

スペインを代表する赤ワイン用品種テンプラニージョのワインから、最先端技術でアルコールだけを抜いた本格的脱アルコールワインです。フルーティで後味に快い渋みがあります。ノンアルコールなので、どなたにも楽しんでお飲みいただけます。

¥1,910

スペインを代表するスパークリングワインのカヴァの原料として知られるマカベオ種を主に、アイレン種とモスカテル種をブレンドしてつくられたワインから、減圧低温蒸留法でアルコールだけを抜いた本格的ノンアルコール白ワイン飲料（アルコール度数0.0%）です。飲み口はやや甘

¥2,040

原料はプレミアムモルト、ファインホップ、ビール酵母と天然水のみで、添加物は一切使用しておりません。老舗ブルーワリーが作るプレミアム・ピルスナービールから、最先端の脱アルコール技術でアルコールだけを抜き、ノン・アルコールながらドイツビールそのままのコクと風味を創

¥3,320

ギリシャの代表的なオリーブの品種であるコロネイキ種を、低温圧搾して作った世界的に有名なカラマタ産のオリーブオイルです。カラマタの生産者の中でも限られた生産者のみが受け取ることができるカラマタP.D.O（原産地名称保護）の認定商品です。フルーティーな香りとマイル

¥2,290

ヒトミのパンとワインに合うようオリジナルブレンドしたオリーブオイルです。バジルの爽やかな香り、魚料理にもどうぞ。

¥2,290

、ヒトミのパンとワインに合うようオリジナルブレンドしたオリーブオイルです。ドレッシング作りやお料理に、幅広くお使用いただけます。

¥2,530

ボー・ド・プロヴァンスの谷でのみ採れる細長いグリーンオリーブ。種が細長いため実の部分が多く、歯ごたえがあるのが特徴です。オリーブオイル用の品種でもあるため、油分がたっぷり含まれておりジューシーで非常に美味。

¥2,360

プロヴァンスのハーブ（ローズマリー、タイム、バジリコ等）を加え、オイルと塩水に浸してあります。ハーブの香りが爽やかな、塩味控えめのオリーブです。

¥1,960

南仏プロヴァンス地方の伝統的なオリーブペーストで、グリーンオリーブの爽やかな香りが特徴です。アンチョビやケイパー、にんにく、オリーブオイルなどのプロヴァンスの名産品をミキサーにかけてピュレ状にしたもので、さまざまな料理に活用できます。

¥1,960

ブラックオリーヴのコクのある味わいにアンチョビやタイムで香りづけされています。南仏プロヴァンス伝統のオリーヴペーストで、今回フェルミエが扱うのは老舗オリーヴ・タプナード専門メーカー・OCB社製、地中海沿岸のオリーヴやアンチョビを使用し、丁寧に仕上げるタプナード

¥1,660

品質にこだわったアンチョビペーストと、南仏で収穫したブラックオリーブを合わせて、奥深い味わいに仕上げました。

¥1,495

豚レバ―や豚肉をベースにした田舎風テリーヌにドライトマトを加えました。クラッカーやパン等に塗って、ワインと一緒にお召し上がりください。

¥1,495

ワインのおつまみにぴったりな、塩気の効いた豚肉のペーストです。

¥2,910

玉ねぎを炒めるところから丁寧に調理し、熟成させた濃厚なデミグラスソースが際立つ牛タンシチューです。料理人が、ちょっと贅沢な週末の食卓で楽しい食事の時間となるように、丹精込めて一から手作りしました。赤ワインと野菜の旨味が溶け込む、本格的なレストランの味をぜひご堪

¥2,150

宮城県産の生牡蠣を贅沢に黒毛和牛で包みました！

¥1,100

エキストラバージンオリーブオイルを使い、新鮮な小ぶりのいわしを油づけにしました。オリーブオイルのフルーティーな香りとさらっとした食感をお楽しみください。

¥915

京都丹後半島沖合いで獲れた鮮度の良い沖ぎす（にぎす）を油づけにしました。淡白な白身の沖ぎすにほんのり塩を効かせ、あっさりとした味に仕上げました。

¥1,200

日本海で獲れるホタルイカをボイルし、燻製にした後、油づけにしました。洋酒や日本酒の肴、パスタの具材などにご利用ください。

¥1,795

新鮮な帆立貝柱をボイルし、スモークをかけてから、油づけにしました。一粒一粒を大切に吟味して作った、大変ぜいたくな一品です。

¥1,000

透き通るようなほっそりとした、にじわかさぎは、白身でくせのない淡白な味わいが特長です。ほんのり薄い塩味をきかせ綿実油づけで仕上げています。そのままでも、また、甘辛いお出汁でごぼうと一緒にさっと煮て卵とじにした柳川風など様々なアレンジ料理にしてもお召し上がりいた

¥1,130

日本海沖合いの底引き網で獲れた新鮮なはたはたに、わずかに塩味を付け油づけにしました。あっさりした風味の魚ですので、素材を生かして製造しました。

¥1,045

脂ののった、樺太ししゃも（カペリン）に、軽く塩を効かせて油づけにしました。サラダやピザの具材としてまたバターで炒め、レモンをかけて食べると格別です。

¥920

その年に生まれた新鮮な小ぶりのいわしを、伝統の技術で油づけにしました。お酒のあてにご賞味ください。

¥1,410

久美浜湾や京都近郊で養殖された新鮮なかきを使用しています。豊潤な旬のかきをボイルし、スモークをかけて、油づけにしました。酒の肴には最高の味です。

¥845

沖縄のソウルフード”島豆腐”を麹の力で熟成させたあと、しっかりめの燻製で仕上げました。島豆腐のコクや甘みに、燻製の香ばしさが加わって、泡盛をはじめとしたお酒のお供や、サラダのトッピングにぴったりです。

¥1,780

甘いだけじゃない、まろやかな酸味との絶妙なバランスの「不知火」 砂糖で炊いてからドライフルーツにする事でやわらかい食感に仕上げました。

¥960

『お酒をピッタリな、幸せナッツ』ニュージーランド産パルメザンチーズ100%使用。パルメザンのコクとナッツ本来のおいしさをそのまま生かしたナチュラルなチーズテイスト。お塩にもこだわり、南仏の海塩、カマルグ塩を使用。おつまみに最適です。

¥580

そのまま食べるとツンとしたわさびの味。かつお節をかけて食べるとマイルドな味に。味の変化をお楽しみいただけます。

¥580

特製和風だし風味のポテトチップス。削り節を加える事で風味豊かな一品に。ポテトチップスを卒業した大人でも病みつきになること間違いなし。

¥400

氷と違って溶けることがないので、飲み物を薄めることなく 最後まで飲み物本来の味を楽しんでいただけます。