東京タンパクLab.都立大学駅前店　61度低温スチーム料理　tokyo protain lab Toritsu daigaku ekimae

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元星付きレストランのシェフ監修によるタンパク系スチーム！「61℃」「直火炙り」「ブライニング」を調理の基本コンセプトとし、シンプルイズベストを追求するお店です！タンパク接種、お腹が空いたとき手早く、がっつり食べたい、そんな方にリピーター続出の自信作をぜひご賞味

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当店では大量注文を除き、約10分で調理が完成するよう努めております。ですが、調理が完了していても配達員様とのマッチングがうまくいかず、予定より大幅に遅れてのお届けや、キャンセルとなってしまうこともございます。天気が悪い日などは特にマッチングがに時間を要するケー

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スチームした肉を提供直前に直火で炙ることにより、旨味を閉じ込め香ばしさをプラス！「サクサク」「ジューシー」の二つを楽しめます！

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約3％の塩水に少々の砂糖を加え肉を一晩漬け込むことで、肉のタンパク質がねじれて分解され、水分が入りやすくなり保水鵜力がアップし、加熱した際にも縮みにくくジューシーに仕上がります！当店はお客様に美味しいと思っていただける一手間を惜しむことなく、誠心誠意調理し、お

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当店では55℃～61℃の低温で各食材をスチームしております。特に鶏肉は61℃で火を通すことにより、風味や旨味を逃さずタンパク質の変性を抑えられ、またスチームすることで水分の保有率が大幅に上がりしっとりとやわらかい肉質をご堪能いただけます！

¥1,480

国産鶏を61℃でスチームし、表面を直火でサッと炙った「香ばしさ」and「しっとり」を同時に楽しむ低温調理のタンパクセット！岩塩と黒胡椒が鶏の旨みを更に引き立てます！「内容量」61℃スチーム鶏肉（ムネorモモ）：150ｇ玄米（鹿児島県産）：150ｇ鰹出汁ゆでブロ

¥1,560

オニオンソテーに赤ワインを加えて風味を効かせたステーキソース！「内容量」61℃スチーム鶏肉（ムネorモモ）：150ｇ玄米（鹿児島県産）：150ｇ鰹出汁ゆでブロッコリー：80ｇいんげん：30ｇ半熟ゆで卵：1/2個国産鶏を61℃でスチームし、表面を直火でサッと炙っ

¥1,580

香草と唐辛子、にんにくを合わせた特性スパイス！「内容量」61℃スチーム鶏肉（ムネorモモ）：150ｇ玄米（鹿児島県産）：150ｇ鰹出汁ゆでブロッコリー：80ｇいんげん：30ｇ半熟ゆで卵：1/2個国産鶏を61℃でスチームし、表面を直火でサッと炙った「香ばしさ」a

¥1,680

さっぱりポン酢ソース！「内容量」61℃スチーム鶏肉（ムネorモモ）：150ｇ玄米（鹿児島県産）：150ｇ鰹出汁ゆでブロッコリー：80ｇいんげん：30ｇ半熟ゆで卵：1/2個国産鶏を61℃でスチームし、表面を直火でサッと炙った「香ばしさ」and「しっとり」を同時に

¥1,580

低温ローストしたニンニクを醤油ベースで味付けした特製ソース！「内容量」61℃スチーム鶏肉（ムネorモモ）：150ｇ玄米（鹿児島県産）：150ｇ鰹出汁ゆでブロッコリー：80ｇいんげん：30ｇ半熟ゆで卵：1/2個国産鶏を61℃でスチームし、表面を直火でサッと炙った

¥1,520

低温調理の肉料理や野菜にも一番合うと個人的に思います！「内容量」61℃スチーム鶏肉（ムネorモモ）：150ｇ玄米（鹿児島県産）：150ｇ鰹出汁ゆでブロッコリー：80ｇいんげん：30ｇ半熟ゆで卵：1/2個国産鶏を61℃でスチームし、表面を直火でサッと炙った「香ば

¥1,580

肉にも野菜にも合う万能ドレッシングのコブドレで！「内容量」61℃スチーム鶏肉（ムネorモモ）：150ｇ玄米（鹿児島県産）：150ｇ鰹出汁ゆでブロッコリー：80ｇいんげん：30ｇ半熟ゆで卵：1/2個国産鶏を61℃でスチームし、表面を直火でサッと炙った「香ばしさ」

¥1,860

当社社長が、美味しすぎて神のソースと呼ぶ自家製ソース！醤油とみりんをベースにリンゴをたっぷり使ったヤミツキソースです！「内容量」61℃スチーム鶏肉（ムネorモモ）：150ｇ玄米（鹿児島県産）：150ｇ鰹出汁ゆでブロッコリー：80ｇいんげん：30ｇ半熟ゆで卵：1

¥1,780

鉄板の相性！チキンandバジルの爽やかな味わいが最強の組み合わせです！「内容量」61℃スチーム鶏肉（ムネorモモ）：150ｇ玄米（鹿児島県産）：150ｇ鰹出汁ゆでブロッコリー：80ｇいんげん：30ｇ半熟ゆで卵：1/2個国産鶏を61℃でスチームし、表面を直火でサ

¥1,880

生姜を加えた濃い口甘みダレをかけてどうぞ！「内容量」61℃スチーム鶏肉（ムネorモモ）：150ｇ玄米（鹿児島県産）：150ｇ鰹出汁ゆでブロッコリー：80ｇいんげん：30ｇ半熟ゆで卵：1/2個国産鶏を61℃でスチームし、表面を直火でサッと炙った「香ばしさ」and

¥1,580

むね肉と相性◎食べ応えありますがさっぱりイケます！「内容量」61℃スチーム鶏肉（ムネorモモ）：150ｇ玄米（鹿児島県産）：150ｇ鰹出汁ゆでブロッコリー：80ｇいんげん：30ｇ半熟ゆで卵：1/2個国産鶏を61℃でスチームし、表面を直火でサッと炙った「香ばしさ

¥1,580

みんな大好き肉に合う甘口ダレ！「内容量」61℃スチーム鶏肉（ムネorモモ）：150ｇ玄米（鹿児島県産）：150ｇ鰹出汁ゆでブロッコリー：80ｇいんげん：30ｇ半熟ゆで卵：1/2個国産鶏を61℃でスチームし、表面を直火でサッと炙った「香ばしさ」and「しっとり」

¥1,580

生唐辛子を溶かした濃い口しょうゆは鶏肉や野菜にもよく合います！「内容量」61℃スチーム鶏肉（ムネorモモ）：150ｇ玄米（鹿児島県産）：150ｇ鰹出汁ゆでブロッコリー：80ｇいんげん：30ｇ半熟ゆで卵：1/2個国産鶏を61℃でスチームし、表面を直火でサッと炙っ

¥1,880

すりおろし生姜を濃口醤油に溶かして爽やかに食べる一品！「内容量」61℃スチーム鶏肉（ムネorモモ）：150ｇ玄米（鹿児島県産）：150ｇ鰹出汁ゆでブロッコリー：80ｇいんげん：30ｇ半熟ゆで卵：1/2個国産鶏を61℃でスチームし、表面を直火でサッと炙った「香ば

¥10,000

こちらはご自宅で解凍、加熱調理をお願いいたします.仕入れの状況により冷凍ではなく冷蔵にてお届けする場合がございます。

¥450

しっとり半熟ゆで卵です

¥180

¥220

温泉たまごです。 そのまま食べるも良し！ 丼に乗せて食べても良し！

¥208

ポテトサラダ

¥192

¥880

¥1,280

¥176