晴々飯店／成都館

¥1,200

現地に出向き、麻婆豆腐の元祖を造った陳婆さんの曾孫から直接調理法伝授されたという元「陳麻婆豆腐店」の総料理長からレシピとコツを教わり改良して更に美味しく仕上げました！ ワンランク上の豆腐を使用して、挽肉も豚肉ではなく牛肉を使用しました。 陳健一も推奨しているピ

¥980

本場四川省の人達の家庭の食卓に上っているリアルな回鍋肉をお届け致します。 中国人民が食べている本物の「回鍋肉」にはキャベツも入りませんし味噌味でもありません！ 正真正銘現地と同じレシピで作る「辛口」の回鍋肉を是非お試し下さい。

¥860

蒸し鶏の胡麻香辛料辣油和え 代表的な四川料理で、辛いタレがヤミツキになります！ 「その美味しさを想像しただけで、よだれが出てしまう」ということからその名がついたとされています。

¥900

蒸した豚バラ肉をスライスし、甘辛い独特の似ニンニク醤油ダレを混ぜてもやし等の野菜と一緒に食べる四川の人気料理です。

¥1,250

あまり知られていないことですが、日本と本場のとではエビチリが全然違います。 現地ではチリソースなどは使いませんし、汁気がほとんどありません！ 芽菜と香辛料で味付けしたシンプルな海老の炒め物です。 甘くない大人の味です！ 是非食べ比べてみて下さい。

¥1,200

肉も海鮮も野菜も全て一緒に美味しくいただける四川料理の「麻辣香鍋」！ 野菜もたくさん入っているのでとてもヘルシーです！ スープの無い鍋料理を「干鍋」といい、四川省では食材を煮て炒める、手の込んだ逸品です。 干鍋醤を使用し、ピリ辛で白米との相性も◎な贅沢な料理で

¥1,050

香ばしい炙り豚肉と爽やかな香りと辛味の獅子唐を一緒に炒めた、知る人ぞ知る成都料理の傑作です。

¥1,300

淡泊な白身魚を四川の香辛料と唐辛子で煮込んだ激辛仕様の定番料理です。 底に沈んだ豆もやし等の野菜も超イケます！

¥1,100

大人気の四川料理のひとつです！ 煮込まない「火鍋」と言えるもので、八角や花椒が効いた香り高い逸品。 辛いスープに肉・海鮮・野菜などが沢山入っています。

¥950

芽菜や花椒が入った一般的な日本の炒飯とは違う味わいの爽やかな炒飯！ この香りが成都料理そのものであり、この味わいが成都市民に愛されているのです。

¥850

¥600

当店と本店のオリジナル看板料理。商品登録もしています！ もちもちの食感と辛くないタレで食べる水餃子です。

¥250〜

¥100

¥700

内容量140ml 約2～3人前の量です。 ●蒸した鶏肉に混ぜるだけで本場の味が手軽に楽しめます！ ●既に10年前から売れている当店の「よだれ鶏」は現在のよだれ鶏ブームを牽引してきたと言っても差し支えありません。本場四川省成都の味と仕様が自慢です！ ●当社はオー