晴々飯店／成都館

¥1,440

現地に出向き、麻婆豆腐の元祖を造った陳婆さんの曾孫から直接調理法伝授されたという元「陳麻婆豆腐店」の総料理長からレシピとコツを教わり改良して更に美味しく仕上げました！ ワンランク上の豆腐を使用して、挽肉も豚肉ではなく牛肉を使用しました。 陳健一も推奨しているピ

¥1,180

本場四川省の人達の家庭の食卓に上っているリアルな回鍋肉をお届け致します。 中国人民が食べている本物の「回鍋肉」にはキャベツも入りませんし味噌味でもありません！ 正真正銘現地と同じレシピで作る「辛口」の回鍋肉を是非お試し下さい。

¥1,040

蒸し鶏の胡麻香辛料辣油和え 代表的な四川料理で、辛いタレがヤミツキになります！ 「その美味しさを想像しただけで、よだれが出てしまう」ということからその名がついたとされています。

¥1,080

蒸した豚バラ肉をスライスし、甘辛い独特の似ニンニク醤油ダレを混ぜてもやし等の野菜と一緒に食べる四川の人気料理です。

¥1,500

あまり知られていないことですが、日本と本場のとではエビチリが全然違います。 現地ではチリソースなどは使いませんし、汁気がほとんどありません！ 芽菜と香辛料で味付けしたシンプルな海老の炒め物です。 甘くない大人の味です！ 是非食べ比べてみて下さい。

¥1,440

肉も海鮮も野菜も全て一緒に美味しくいただける四川料理の「麻辣香鍋」！ 野菜もたくさん入っているのでとてもヘルシーです！ スープの無い鍋料理を「干鍋」といい、四川省では食材を煮て炒める、手の込んだ逸品です。 干鍋醤を使用し、ピリ辛で白米との相性も◎な贅沢な料理で

¥1,260

香ばしい炙り豚肉と爽やかな香りと辛味の獅子唐を一緒に炒めた、知る人ぞ知る成都料理の傑作です。

¥1,560

淡泊な白身魚を四川の香辛料と唐辛子で煮込んだ激辛仕様の定番料理です。 底に沈んだ豆もやし等の野菜も超イケます！

¥1,320

大人気の四川料理のひとつです！ 煮込まない「火鍋」と言えるもので、八角や花椒が効いた香り高い逸品。 辛いスープに肉・海鮮・野菜などが沢山入っています。

¥1,140

芽菜や花椒が入った一般的な日本の炒飯とは違う味わいの爽やかな炒飯！ この香りが成都料理そのものであり、この味わいが成都市民に愛されているのです。

¥600

成都では担々麺の次に人気のある麺料理です。 極太の手打麺に胡麻や調味料のきいたタレをかけ、よく混ぜて食べるおやつ感覚の甘辛い麺です。

¥720

当店と本店のオリジナル看板料理。商品登録もしています！ もちもちの食感と辛くないタレで食べる水餃子です。

¥1,020

黒い中国醤油を沢山使った日本人でも人気の黒炒飯の登場です。 細切れソーセージ、玉子、ネギ等も混ざり香ばしく仕上げました！

¥250〜

¥200