絶品豚料理　BUTALABO　南青山

¥1,400

定食屋の定番メニュー（生姜焼き）を、こだわり抜いて贅沢な一皿に。ソースは、玉ねぎ、フルーツの旨味、甘み、酸味をバランスよく引き出し、やや甘みのある九州産のお醤油とブレンドすることで、日本人の味覚のツボを押さえたこれまでの生姜焼きを、さらに美味しく進化させました

¥1,400

定食屋の定番メニュー（生姜焼き）を、こだわり抜いて贅沢な一皿に。ソースは、玉ねぎ、フルーツの旨味、甘み、酸味をバランスよく引き出し、やや甘みのある九州産のお醤油とブレンドすることで、日本人の味覚のツボを押さえたこれまでの生姜焼きを、さらに美味しく進化させました

¥1,500

玉ねぎ、醤油、赤ワインなどを煮詰めて作るシャリアピンソースは、ソースだけでもご飯がとても進む甘じょっぱい味付けで大人気です。※写真の肉は、200gです。

¥1,600

マルサラ酒、フォン・ド・ヴォーを煮詰めて作る豚肉ととても相性の良いステーキの定番ソースです。※写真のお肉は、200gです。

¥400

お肉の付け合わせに最適なクリーム・ド・スピナッチ（ほうれん草）の単品です。

¥400

付け合わせでも単品でも美味しい、クリーム・ド・コーンの単品です。

¥400

そのままでもお肉につけても美味しいマッシュポテトの単品です。

¥800

クリーミーで優しい味わいのクラムチャウダーにブイヨンを合わせて、濃厚に仕立てました。

¥1,000

数種類のキノコの出汁とブイヨン、ベシャメルソースで仕立てたキノコのポタージュ。仕上げに、白トリュフオイルを垂らして。

¥600

冷たいジャガイモのスープ。

¥200

洋風だしのスープ。

¥600

甘みのあるコーンポタージュ。

¥300〜

旬のお野菜を取り入れたサラダ。※写真は、Mサイズです。

¥500〜

新野菜サラダに温玉とパルミジャーノチーズ、クルトンを追加したシーザサラダ。

¥700

アイスコーヒーとミルクのブレンド。

¥700〜

国産レモンを使用した自家製のレモネード。

¥650

高品質スペシャリティ珈琲豆コロンビアを使用したアイスコーヒー。

¥550

ダージリン使用のアイスティー。

¥1,000〜

新潟の農家・中原さんちの人参ジュースは、人参を余すことなく使い繊維まで入っています。とにかく濃厚でどろっとした質感が特徴です。

¥600

ダージリン使用のアイスティー。

¥650

高品質スペシャリティ珈琲豆グァテマラをハンドドリップで抽出しています。

¥700

高品質スペシャリティ珈琲豆グァテマラをハンドドリップで抽出しています。