北京火考鴨店　高田馬場店

¥3,280

【伝統の焼き方で専門店の味】パリパリの鴨皮と直火で焼き上げるジューシーな鴨肉を、ネギやキュウリの千切りと一緒に焼き立てのカオヤーピン（薄い皮）に乗せ、甘口の特製ソースをつけて巻いて食べて頂きます。焼き方から食べ方まで、本場顔負けの北京ダックをぜひお楽しみくださ

¥5,500

【伝統の焼き方で専門店の味】パリパリの鴨皮と直火で焼き上げるジューシーな鴨肉を、ネギやキュウリの千切りと一緒に焼き立てのカオヤーピン（薄い皮）に乗せ、甘口の特製ソースをつけて巻いて食べて頂きます。焼き方から食べ方まで、本場顔負けの北京ダックをぜひお楽しみくださ

¥9,800

【伝統の焼き方で専門店の味】パリパリの鴨皮と直火で焼き上げるジューシーな鴨肉を、ネギやキュウリの千切りと一緒に焼き立てのカオヤーピン（薄い皮）に乗せ、甘口の特製ソースをつけて巻いて食べて頂きます。焼き方から食べ方まで、本場顔負けの北京ダックをぜひお楽しみくださ

¥1,700

【伝統の焼き方で専門店の味】パリパリの鴨皮と直火で焼き上げるジューシーな鴨肉を、ネギやキュウリの千切りと一緒に焼き立てのカオヤーピン（薄い皮）に乗せ、甘口の特製ソースをつけて巻いて食べて頂きます。焼き方から食べ方まで、本場顔負けの北京ダックをぜひお楽しみくださ

¥1,000

北京ダックのお肉を捌いてから残りの肉骨をぶち切り、クミン風味で炒めました、中国では【一鴨多吃】という食べ方で中国の方に向いたこだわりの料理です。

¥1,480

アヒル一匹から一つしか取れない貴重な料理です。コリコリっとした食感でビールにもよく合います！

¥4,800

基本7品含める（1/4羽ダック、嫩牛肉、ハム、干し豆腐、鴨の血、えのき、豆もやし）とライス2人份付き

¥980

¥980

¥1,790

四川出身のシェフが腕を振るう、ぜひ本格的なこだわりの味をご堪能を！

¥1,480

たっぷりの野菜、魚介、肉をサッと炒め特製タレでまとめた定番人気の料理。

¥1,530

ジューシーな豚バラ肉を特製タレでじっくりと煮込んで仕上げたトロっと食感も美味しい角煮。

¥1,380

シャキッと食感も美味しいキャベツと豚肉を、程よい辛さの特製旨辛味噌ダレでまとめた定番人気の料理。

¥1,380

食べやすいサイズにカットした鶏肉と香ばしい味と香りのカシューナッツに、特製オイスターソースを加えて炒めた定番料理。

¥1,790

牛肉、野菜を黒胡椒をしっかり効かせた当店独自のタレで炒めた、ごはんもすすむ一皿。

¥1,380

細切りにした豚ロースを当店独自の甘味噌ダレで炒めました。細切り葱と共に。カォヤービン（包む皮）は付きません。

¥1,530

細切りの和牛とシャキシャキピーマンの食感のコラボレーションも美味しい定番人気の料理。

¥1,380

ゴロっと食べ応えのある豚肉と当店特製甘酢タレのご飯のすすむ定番人気の酢豚です。

¥1,400

代表的な成都系四川料理の一つ。甘酸っぱさと後からピリリとした辛さがくる魚香醤ベースの細切り豚肉炒め。

¥1,480

コリコリ食感も美味しい牛のハツモト（心臓部につながる大動脈部分）の炒め料理。爽やかなクミンの香りに唐辛子の刺激が追いかけてきます。

¥1,380

揚げた鶏肉と唐辛子を使って辛さと香りを際立たせた刺激的な一皿。

¥1,280

カラッとジューシーに揚げた鶏肉に特製ネギダレをかけた定番人気のメニュー。

¥1,850

ぷりっぷりのエビを当店特製チリソースで炒めた定番人気のメニュー。

¥1,850

ぷりっぷりのエビをひと手間かけた当店特製マヨソースで炒めた定番人気のメニュー。

¥1,980

フカヒレの醍醐味を味わえる姿煮をお手軽に。特製スープで優しく煮込み柔らかくなって味わい深いフカヒレです。

¥5,400

フカヒレの醍醐味を味わえる姿煮をお手軽に。特製スープで優しく煮込み柔らかくなって味わい深いフカヒレです。

¥1,850

季節の魚介と野菜のおいしさを活かした味付けと調理法のシンプルながら素材の美味しさの詰まった一皿。

¥1,740

シンプルだけにプロの技が光る一皿。ぷりっぷりのエビを玉子の美味しさがふわっと優しく包みます。

¥1,520

白身魚のおいしさをしっかり包むように揚げ、コク深い特製黒酢ソースでまとめました。

¥1,850

カラッと揚げて旨味を閉じ込めた海老を唐辛子を効かせた四川風の味付けで炒めました。

¥1,740

白身魚を使用した、四川省の香辛料と唐辛子で煮込んだ激辛仕様の定番料理です。

¥1,520

シンプルだけにプロの技が光る一皿。濃厚なカニの旨味を玉子の美味しさがふわっと優しく包みます。

¥1,850

ケチャップやチリソースを使わない一味違うこだわりの本場四川のエビチリ。

¥1,520

人気の一皿。刺激的な辛さと旨さがクセになる本場の麻婆豆腐です。

¥1,380

チンゲン菜を特製旨塩たれでサッと炒めました。辛い四川料理の箸休めにもピッタリです。

¥1,380

茄子のとろ～り食感と痺れるような辛さが美味しい花椒をたっぷり使った麻婆茄子です。

¥1,380

四川の定番料理の一つ。なすの火入れにプロのこだわりの技有り！甘辛酸のやみつき炒め。

¥1,380

シャキッと食感も美味しい山芋のおいしさ引き立てるあっさり塩味で炒めました。クコの実がアクセントになります。

¥300

国産米使用.。ほかほかおいしい白ごはん。

¥1,100

ピリ辛の味付けがクセになる当店特製四川風のチャーハンです。

¥1,100

香り高い中国醤油を使用した、コク深い味わいがクセになるチャーハン。

¥1,100

シンプルだけどまた食べたくなる美味しさたっぷりのチャーハン。定番人気のチャーハンです。

¥1,280

しっとりしながらパラパラ、蟹の旨味とシャッキリレタスの食感がクセになるチャーハン。

¥1,100

当店オリジナルの旨辛肉みそソースをたっぷりかけた特製のジャージャー麺です。

¥1,100

色とりどりの具材のうまみがビーフンにからみ、コクのある味わいが楽しめます。

¥1,100

もっちりした麺が特徴の味わい深いソースの上海焼きそば。定番人気の麺メニュー。

¥1,280

具だくさんで食べ応えのある人気のあんかけ焼きそばです。

¥990

ピータンと豚肉の中華粥。日本のお粥と違い、特製だしスープで米の形が崩れるまで煮込むので、奥深い旨味がしっかりとついています。

¥990

海鮮の旨味が活きた中華粥。日本のお粥と違い、特製だしスープで米の形が崩れるまで煮込むので、奥深い旨味がしっかりとついています。

¥730

豚肉・ねぎ・ニンニクなどの具材をたっぷり詰め込んだこだわりの手作り小籠包。薄い皮をそっと箸で割ると、なかかられんげいっぱいに溢れ出る薬味の香り漂う極上スープ。

¥730

当店自慢の職人が一つ一つ丁寧に包み蒸し上げた、ジューシーな豚肉を具材にしたこだわりの焼売。

¥730

当店自慢の職人が一つ一つ丁寧に包み蒸し上げた、贅沢にもフカヒレを具材にしたこだわりの焼売。

¥730

職人が一つ一つ丁寧に手作りした自慢の餃子です

¥730

プルプルつるんとした皮の食感がたまらない水餃子。

¥730

もちっとした皮とプリッとした海老の食感をお楽しみください。

¥730

素材の旨味を十分に吸ったふかひれの食感をお楽しみください。

¥350

包んだ肉の旨味も吸ったもち米のもっちり食感もお楽しみください。

¥730

パリッと揚げた皮もおいしい具沢山の春巻きです。

¥1,190

プリプリ海老と大場をパリっと食感に包み揚げしました。

¥330

職人手作り、ジューシーな餡たっぷりの肉まんです。

¥350

職人手作り、餡に自家製チャーシューを使ったチャーシューまんです。

¥350

濃厚な香りと甘さの広東省の伝統的な点心。

¥730

外側はパリッと、内側はもちもちとした食感がやみつきになる広東料理の点心。

¥900

もちもちとした食感に、ほんのり甘いかぼちゃの風味がお茶とマッチ。

¥620

桃の形をしたなめらかな甘さのあんを包んだ中華まんです。

¥730

ゴマの香ばしい香りと優しい餡の甘さがたまらない代表的な点心。

¥1,140

しっとりやわらかい蒸し鶏に当店特製四川風ソースをかけた前菜。

¥1,400

魚介と季節の野菜をたっぷり使った海鮮サラダ

¥1,040

しっとりやわらかい蒸し鶏に当店特製生姜タレを和えた前菜メニュー。

¥1,040

前菜の定番バンバンジーをたっぷり野菜と共にサラダにしました。

¥1,040

コリコリした食感にファンも多い中華料理定番の前菜。