出し巻工房　すゑひろ

¥960

こだわりの削り鰹をふんだんに使用し、じっくり抽出した出し汁。たまごと出しの絶妙な割合で完成させた「すゑひろの誇り」をまずはぜひご賞味ください。

¥1,370

近海産とれたての極上穴子を、すゑひろ流「絶品煮穴子」に。軽く炙り香ばしさをプラスした穴子を丸ごと1本使用しています。

¥1,040

京都産の九条葱を、これでもかという程たっぷり閉じ込めた一本。独特の「ぬめり」を持ち、甘さと香りが凝縮された”葱の味”がたまごの美味しさを引き立てます。

¥880

深い旨味を出す老鶏と鶏足（もみじ）を数時間煮立たせ抽出した極上の出し汁。鰹出しとはまた異なる新感覚の美味しさに驚いてください。

¥1,200

皆に愛される定番コンビ。北海道根室産の良質な明太子をふんだんに使用し、ふっくら巻き上げました。お子様も美味しく召し上がれる辛子抜き明太子なのでご安心くださいね。

¥1,040

鶏出しと合わせるのは、若鶏のミンチを絶妙なあんばいで炊き上げたすゑひろ特製「そぼろ」。巻くのに苦労する程こんもり閉じ込めた、ご飯がススム一品です。

¥1,500

モチ米入りのごはんの上には、鰹出し巻と一本豪快に香ばしく焼き上げた煮穴子！その上にはすゑひろ特製ダレもたっぷりと。ツヤツヤ穴子と出し巻のコンビ弁当を召し上がれ。

¥1,290

鰹出し巻に添えたのは、特製鶏そぼろと国内産モモ肉の照り焼き。そして、じっくり火を通す低温調理でしっとり柔らかに仕上げた極上のムネ肉。素材一つひとつの美味しさを、すべて一緒に口にした時の感動を体験してください。

¥1,690

和牛のこま切れ肉をたっぷりの生姜と炊き上げ、特製出し巻と共にご飯が見えなくなる程乗せました。夢中になる美味しさを味わってください。