ジェラテリア＆カフェ　コンパンナ　屋形店

¥490

使用する牛乳・クリームは低温殺菌にこだわっています。低温殺菌にすることで、一般的な高温殺菌のものと比べてたんぱく質の変性が少なく、生乳に近い自然な甘みになります。そのおかげで重くならずに風味豊かで、コクが出ます。

¥490

フランスの高級チョコレートメーカー「ヴァローナ」のチョコレート×こだわりの低温殺菌牛乳によるミルクチョコレートに、贅沢に「ヴァローナ」のチョコを使用したチップを混ぜ込みました。

¥630

ピスタチオの最高峰と言われる、高価で希少なイタリアのブロンテ産ピスタチオを一般的なピスタチオアイスに使用する数倍入れています。他の産地で作られる別品種のピスタチオを使用しているものと比べると別格の香りです。 鮮やかな緑色ではないのは、着色料などの余計なものは入

¥490

熱負荷により品質を損なう機械挽きではなく、石臼曳きの宇治抹茶を使用することで雑味がなく香りも豊かに仕上がっています。

¥490

しっかりと焦がすことで、お子様フレーバーのキャラメルではなく大人が食べることを前提に設計しています。卵黄をたっぷり入れることで、味の深みとコクをプラス。お子様にはおすすめできない大人用焦がしキャラメルです。

¥630

ジェラートでは、ピスタチオと並んで定番のフレーバー。ヘーゼルナッツの最高峰と言われる、イタリアのピエモンテ州のトンダジェンテーレという品種にこだわりを持っています。生産量に限りがあるので、希少で高価。トルコ産など流通量の多い安価なものに比べると、圧倒的に香りが

¥490

ジューシーで香り高く、甘さがしっかりありながら程よい酸味でさっぱりとしたソルベです。

¥490

イギリスの発祥のスプレッド「レモンカード」をジェラートに。バターのきいたカスタードに国産レモンをふんだんに使用。濃厚な味わいの中にきゅんっとした酸味が広がります。

¥490

じっくりと抽出したエルダーフラワーのエキスをミルクのベースに混ぜ込みました。エルダーフラワーのマスカットのようなフルーティーな香りをお楽しみください。

¥490

蒸らして香りを際立たせ、丁寧に抽出したジャスミンをミルクのベースに混ぜ合わせました。自然なミルクの甘味に、ジャスミンの花の華やかな香りが鼻から抜け、味だけでなく香りも楽しんでいただけるジェラートです。

¥490

こだわりの低温殺菌牛乳によもぎの粉末を混ぜ込みました。伝統的な製造方法で作られる高級砂糖「和三盆」を使用することで上品な甘さに仕上がりました。

¥490

パイナップルをまるごとソルベに。パイナップルの果肉は繊維質ですが、ミキシング後に丁寧に濾すことでなめらかな食感のソルベに仕上げました。ジューシーな甘味がたまりません。

¥490

こだわりのスペシャリティコーヒー豆を丁寧に抽出することで雑味が出ません。コーヒーフレーバーアイスではなく、エスプレッソジェラートといえるまで、濃く抽出しています。口に入れるとコーヒーの苦味とミルクの 自然な甘みの相性が絶妙です。