Palava HUT

¥1,630

トマトペーストとアフリカンスパイスが効いた西アフリカの代表的な焼き飯。テラピアと骨付きチキンがついています。西アフリカではお祝いの時に食される一品。

¥1,930

ガーナで有名なワチェは、豆ごはんをピリ辛ペッパーソース・シチューと混ぜて食べる伝統的な料理。シチューには鯵が入っています。

¥2,630

菜の花・ほうれん草・エリンギなどの野菜をたっぷり使ったピリ辛パラバソース。プランテン（調理用バナナ）やごはん・鯛などがついてボリューム満点です。

¥1,930

モロヘイヤをふんだんに使った西アフリカはシエラレオネを代表する料理。ピリ辛ですが癖になるおいしさ。ごはんとの相性抜群です。

¥1,630

野菜とソーセージがたっぷり入ったピリ辛焼き麺。ボリューム満点。

¥1,630

魚ベースの味付けをしたブルグル、挽き割小麦粉を使った料理。西アフリカではお米の代わりに主食として食べられています。ヘルシーな一品。

¥1,930

にんじん、カリフラワー、ねぎなどの野菜がたっぷり入ったビーフソースはスパイスが効いた一品。ライスと混ぜている揚げたスパゲッティが面白いアクセントに。

¥4,130

淡水魚のテラピアを丸々使った一品。コーンフラワーから作る西アフリカの主食エバと一緒にどうぞ・スパイシーなソースもついているので、いろんな味をお楽しみいただけます。

¥2,130

日本ではほとんど入手できないキャッサバの葉を使ったシエラレオネ伝統の料理。ごはんと一緒に食べるのが現地流。日本でキャッサバの葉が食べられるところはほとんどありません。ぜひお楽しみください！

¥3,130

じっくりとグリルされたテラピアはカイエンペッパー、ブラックペッパー、ジンジャー、ガーリックなどで味付けされ、シトにつけて食べられるアフリカでは有名な一品。テラピアは淡水魚で栄養価も高いお魚です。

¥1,630

トマトベースのシチューに角切りの牛肉がゴロっと。ごはんにはオクラを混ぜており、西アフリカではチェックライスと言います。

¥1,630

たっぷりのオクラと干し魚・牛肉・ヤギ肉などを煮込んだ西アフリカ代表のスープ。オクラのとろみとアフリカンスパイスがしみ込んだお肉がおいしい！ヤム芋から作るフフをつけて食べます。

¥1,630

ほうれん草とレバーをふんだんに使ったシチュー。鉄分豊富で不足しがちな栄養素を美味しく取り入れられますよ。

¥1,930

キャッサバ芋フラワーから作る西アフリカの主食エバとオクラシチュー！

¥1,930

コーンフラワーから作るバンクと鯵が入ったオクラシチュー。辛さは控えめです。

¥1,630

ホクホクの豆（ブラックアイビーンズ）と揚げたプランテン（調理用バナナ）が甘くておいしい一品。

¥1,130

スヤは別名チチンガとも言い、ガーナ風ケバブの総称。マトンをアフリカの調味料とカイエンペッパー、ジンジャー、チリなどと一緒にマリネしたもの。お酒とよく合います。

¥1,130

ブラックアイビーンズのピリ辛さとバナナの甘さが美味しい、一度で2種類の味が楽しめる西アフリカのスナック。もちもちとした触感。

¥1,130

ジャム、ソーセージ、野菜、肉の4種類のパイ。ちょっと小腹がすいたときにつまめるスナックです。

¥1,130

アフリカンスタイルのぶ厚めどっしりなパイ。肉、魚、野菜がたっぷり入っています。

¥1,130

ブラックアイビーンズをつぶして、アフリカンスパイスで味付けをしたシエラレオネ料理。パーム油も混ぜ込んでいます。

¥1,130

挽き割小麦粉ブルグルを使ったスナック。中身は味付けしたお肉で、まわりにブルグルをつけてスチームして作ります。

¥1,130

ピリ辛バーベキューで味付けをしたチキンウィング。フレンチフライもついています。辛めのスナックです。

¥1,130

ガーナでおつまみとして人気のフライドプランテン。プランテンはジンジャー、カイエンペッパー、ブラックペッパーなどで味付けしています。ピーナッツと一緒に食べるのが主流。

¥1,930

ガーナを中心に食べられている一品。モロヘイヤスープとトマトベースのシチューを混ぜて、トゥーザフィ（通称・ティゼット）と一緒に頂きます。ティゼットは米粉とコーンスターチをこねて作ったお餅のような触感の主食です。

¥1,930

メロンの種をすり潰し、ヤギ肉・牛肉・ホルモンなどと一緒に煮込んだスープ。西アフリカらしい料理です。

¥1,630

ホルモン・牛肉などをアフリカンペペ（唐辛子）で煮込んだスープ。辛いので寒い日や、疲れが溜まった時に食べるとポカポカになりますよ。

¥1,930

パームナッツペーストで作るバンガスープには牛肉、ハチノスが入っています。ピリ辛です。キャッサバ芋から作るガリにつけて食べます。

¥1,630

ピーナッツバターをベースにジューシーに仕上げたスープ。フフにつけて食べます。

¥1,930

ワイルドブッシュマンゴーの種をすり潰し、牛肉やホルモンと一緒に煮込んだとろみのあるスープ。キャッサバ芋から作るガリをスープにつけて食べます。