キュイジーヌやまなし

¥1,430

山梨県産豚肉や鶏レバー、スパイス、ポートワイン、ブランデーなどを使ったパテ・ド・カンパーニュです。オレンジワインやロゼ、軽い赤ワインなどによく合います。

¥1,990

ニンニクやローズマリーで香りをつけた砂肝を低温のオリーブオイルで柔らかくなるまでじっくりと煮（コンフィ）ました。仕上げに花椒を振りかけるのがCave de ワイン県風。赤ワインによく合います。

¥2,530

富士桜ポークのソーセージは肩ロース、バラ、ガツ、ミミ、コブクロなどをスパイスと共に豚腸に詰めてフランスで伝統的に作られているアンドゥイエットのように仕立てました。 ワインラムのソーセージはモモ肉をタイム、ローズマリー、フェンネルなどの香草と共に腸詰めして香り高

¥2,260

山梨県産鹿肉の挽肉を使ってラグーソースを作り、コシのある吉田うどんに合わせてみました。すりだねは吉田うどんには欠かせない辛味薬味。すりだねを加えてピリ辛に仕上げたオリジナルです。

¥2,260

もちもち食感の県の郷土料理を代表するほうとうを使い、カルボナーラ風に仕上げました。”風”と書いた違いは、ほうとうには欠かせないカボチャを加えているところです。甘口白ワインや日本酒にもよく合います。

¥3,880

ぶどうの搾りかすを飼料に加えて育てられた山梨のブランド牛の甲州ワインビーフ。そのワインビーフのモモ肉の一部で希少なシンタマという部位をオーブンでローストしミディアムに仕上がるように焼き上げました。ジューシーで肉の旨みを存分にお楽しみいただけます。 たっぷりの赤

¥4,000

山梨県を代表する甲州種100％から造られます。グレープフルーツや白い花の香りとフレッシュな酸味が感じられ、ピュアで上品な味わいの辛口白ワインです。 【これはお酒です】20歳以上のみ購入することができます。

¥2,400

山梨県を代表する甲州種100％から造られます。グレープフルーツや白い花の香りとフレッシュな酸味が感じられ、ピュアで上品な味わいの辛口白ワインです。 【これはお酒です】20歳以上のみ購入することができます。

¥4,000

マスカット・ベリーA（80％）とカベルネ・ソーヴィニョン（20％）から造られます。赤いベリーのような果実香と滑らかな渋みが心地よく、程よいスパイシーさが感じられるやや軽やかな味わいの辛口赤ワインです。 【これはお酒です】20歳以上のみ購入することができます。

¥2,400

マスカット・ベリーA（80％）とカベルネ・ソーヴィニョン（20％）から造られます。赤いベリーのような果実香と滑らかな渋みが心地よく、程よいスパイシーさが感じられるやや軽やかな味わいの辛口赤ワインです。 【これはお酒です】20歳以上のみ購入することができます。