居酒茶屋　鑪

¥780

低温調理で仕上げた絶品のお肉のローストをゴロゴロと入れ特製のローストビーフのタレで和えました。卵黄と絡まったお肉のユッケは天下一品。

¥880

カツオとブリの藁焼きをごろっと刻み、鑪特製のづけ丼のダレであえたカツオとブリのユッケ。上に乗せた卵黄をかき混ぜてお召し上がりください。

¥800

鑪特製の肉味噌を使用し、ごま油・醤油・オイスターソース・生姜・にんにく・使用し、卵と絡めながらサッと炒めた鑪自慢の特製焼き飯。

¥2,980〜

「低温調理」による調理技術で3時間かけて火を通し、さらに藁で炙った絶品のお肉のローストと自慢の藁焼きのお刺身を全て詰め込んだ、当店イチ押しのこだわりの一品。

¥1,980〜

脂肪分の少ない赤身のお肉を絶妙な火加減で柔らかくジューシーに仕上げた日本初の藁焼き肉のロースト。「低温調理」による調理技術で三時間かけて火を通し、さらに藁で炙った絶品の肉のローストを三点盛りにしました。全て高タンパク低脂質なのでワークアウトをしている人には特に

¥1,980〜

藁は燃焼温度が高く温度は約千度にもなると言われています。その超火力により魚の表面をカラッと焼きあげる事で、魚の旨味を閉じ込めつつ藁の香ばしい香りをプラスさせています。

¥2,880

ローストのお肉はサッパリとした赤身ですがこちらはたっぷりと脂の乗った牛肉を使ったステーキ。藁の超火力で表面をカラッと焼きあげ、藁の香ばしさをプラスした珍しい藁焼きのステーキ。

¥1,280

ベーコン藁で炙った珍しいベーコンステーキ。ベーコン好きにはたまらない一品。藁の香りがするベーコンステーキを是非一度お召し上がりください。

¥1,860

一夜干しにしたするめいかをさらに超火力の藁で焼いて藁の香ばしさをプラスしたするめいかの一夜干し。藁が香るするめいかの一夜干しは、まさに絶品。

¥1,140

たっぷりの脂が乗った馬肉を藁で炙った珍しい馬刺し。脂の乗った馬刺しはとても脂っぽいですが、藁の超火力で炙ることにより余計な脂を取り除くことに成功しました。ジューシーだけどさっぱりとした肉々しい馬刺しに仕上げています。

¥1,430

あん肝を藁で香ばしく焼き上げることにより、あん肝の臭みを取り除くことに成功しました。自家製の梅ソースで作った赤おろしと、万能ネギ、ポン酢でどうぞ。

¥780

低温調理で仕上げた絶品のお肉のローストをゴロゴロと入れ特製のローストビーフのタレで和えました。卵黄と絡まったお肉のユッケは天下一品。

¥880

カツオとブリの藁焼きをごろっと刻み、鑪特製のづけ丼のダレであえたカツオとブリのユッケ。上に乗せた卵黄をかき混ぜてお召し上がりください。

¥850

シメサバを軽く藁で炙り藁の香ばしさをプラスした珍しいシメサバ。藁の香りがする珍しい〆鯖を是非一度お召し上がりください。

¥800

いぶりがっこを荒く刻んでクリームチーズと和えました。さらにそのクリームチーズといぶりがっこを藁で燻製にし、上から鰹節をふりかけた鑪特製の一品。日本酒と最高に合います。

¥1,140

藁焼きにして余計な脂を取り除いたお魚をなめろうにしました。一般的ななめろうと違い、ミョウガをアクセントにしていますので、辛めの日本酒が良く合います。

¥1,330

カツオの旨味を存分に味わえる、ぶっかけタタキ。香味野菜との相性も抜群で、さっぱりとお召し上がりいただけます。

¥1,330

香ばしい藁の香りが食欲をそそる、カツオのたたき。新鮮なカツオを丁寧に焼き上げ、旨味を凝縮しました。薬味と特製タレでどうぞ。

¥1,240

新鮮なカツオを、ピリ辛の韓国風ネギソースで和えました。ネギのシャキシャキ感とカツオの旨みが絶妙にマッチした一品です。

¥2,380

職人が丁寧に炙ったカツオは、中はしっとり、外はカリッとした食感。爽やかな薬味と共にお召し上がりください。

¥2,380

炙り塩タタキでブリの旨味を凝縮。香ばしい皮目と、とろけるような身の食感をお楽しみください。薬味と共にお召し上がりください。

¥4,760

脂の乗ったブリと、旨味あふれるカツオの塩たたき。炙りによる香ばしさと、魚本来の味を引き立てます。

¥1,350

シーザーサラダの上に特製藁焼きベーコンを乗せた、藁で炙ったベーコンが乗っているシーザーサラダ。藁焼きベーコンとシーザーサラダのコラボレーションをお楽しみください。

¥1,280

祟り神の呪いのようなごぼう揚げを豪快にサラダの上に乗せ、ごまドレッシングをかけたパリパリごぼうが美味しいゴマドレッシングのごぼうサラダ。パリパリごぼうがお好きな方は是非。

¥1,140

豚しゃぶにネギとミョウガをたっぷりと乗せ、鑪特製のしゃぶダシを豪快にぶっかけた豚しゃぶ。そのままでもダシで美味しいですが、お好みでゆずポンでお召し上がりください。

¥1,140

「低温調理」でさらに藁で炙った絶品の豚ヒレ肉のローストにプチトマトを挟み、その上からチェダーチーズとパルメザンチーズを乗せバーナーで炙った洋風の一品。

¥960

シャキシャキとした食感の野菜と、風味豊かな自家製にんにく味噌の組み合わせ。ヘルシーながらも満足感のある一品です。

¥960

隠し包丁を繊細に入れたナスを丸々一本素揚にげして鰹節と昆布でとった出汁に浸けて一晩寝かせた究極の煮浸し。出汁の味が口いっぱいに広がります。何もつけずにお召しあがりください。

¥610

ド定番のミックスナッツですが、鑪名物の藁でスモークして香りを付けた新しいミックスナッツ。

¥610

蒸し焼きにすることで栄養素を最大限に引き出した一手間かけた焼き茶豆。まずは乾杯と共にどうぞ。

¥850

低温調理で火入れした牛・豚・鶏のお肉をさっと揚げ、キャベツ・白菜・人参・玉ねぎと一緒に鑪特製の甘酢出汁に漬けて1日寝かせました。

¥610

甘辛醤油ダレに漬け込んだビールに合う逸品。

¥610

鑪特製の肉味噌にもやしを和えたシンプルで美味しいおつまみ肉味噌もやし。ついつい食べちゃうビールと一緒にどうぞ。

¥800

鑪特製の塩ダレで和えたネギを冷やしトマトの上からぶっかけ、万能ネギとごまで仕上げました。ひたひたの塩ダレでお召し上がりください。マヨネーズだけのご注文もできますのでお申し付けください。

¥960

自家製のポテトサラダに日替わりの野菜をゴロッと混ぜ合わせた特製ポテトサラダ

¥1,330

カツオの旨味を存分に味わえる、ぶっかけタタキ。香味野菜との相性も抜群で、さっぱりとお召し上がりいただけます。

¥1,430

鑪特製の醤油ダレに一晩つけた鶏モモ肉を独自ブレンドの唐揚げ粉にまぶし、カラッとジューシーに揚げました。一枚丸ごと揚げているので旨味が丸々閉じ込められている為、肉汁があふれ出します。その風貌はまさにシシガミの腕のよう。

¥960

薄くスライスしたごぼうをカリッと揚げたパリパリの食感がやみつきになる最高のおつまみごぼう揚げ。

¥990

みんな大好きコーン揚げ。とっても甘いコーンをカリッと揚げました。熱いうちにそのままお召し上がりください。

¥800

みんな大好きポテトフライ。細切りのポテトフライをアツアツでお召し上がりください。

¥1,030

自家製ポテトフライと、濃厚でクリーミーな味噌チーズディップの組み合わせ。ホクホクとしたポテトにディップを絡めれば、止まらない美味しさです。

¥1,100

カツオとブリを香味豊かなタレに漬け込み、香ばしく揚げました。味噌クリームチーズのコクと風味が、魚の旨味を一層引き立てます。

¥1,600

焼き鶏の五種盛りです。塩・タレどちらもオススメですが、当店のタレは繰り返し継ぎ足しをしている秘伝のタレとなっております。

¥670

日本酒のつまみに最高のエイヒレ炙り焼き。 七味マヨネーズでどうぞ。

¥1,050

試行錯誤した配合で調理したダシと卵で巻いただし巻き卵。たっぷりのだしで巻いたプリップリのダシ巻き卵を是非ご堪能ください。まずは醤油も何もつけずにそのままでお召しあがりください。

¥990

鰹の腹身をバーナーで炙りました。お魚の腹身は、脂が乗っていてとても美味しいです。大根おろしをたっぷりと乗せ、ポン酢をかけてお召し上がりください。

¥1,720

脂の乗ったプリプリの牛もつ（マルチョウ）を鑪炉鍋のタレで炒めました。辛党な方は卓上のタタラーを追加してお召し上がり下さい。

¥960

牛の大腸とスジ、豚モツの3種類のモツを使った鑪特製牛もつ煮込み。

¥1,190

当店自慢の低温調理された牛、豚、鶏の藁焼きを贅沢に使った肉丼。鑪特製のローストビーフソースと卵黄のコラボレーションを是非ご堪能ください。

¥1,280

名物のカツオとブリの藁焼きを贅沢に使った海鮮づけ丼。鑪秘伝のづけダレとたっぷりの薬味とのコラボレーションを是非ご堪能ください。

¥800

鑪特製の肉味噌を使用し、ごま油・醤油・オイスターソース・生姜・にんにく・使用し、卵と絡めながらサッと炒めた鑪自慢の特製焼き飯。

¥500

絹のようにきめの細かい、ふわっふわのシフォンーキ。お味は日替わりとなります。

¥610

ニンニク、ごま、唐辛子などを使った、パンチの効いた鑪で人気の自家製食べるラー油です。ご家庭でも是非お召し上がりください。

¥1,440〜

¥1,020〜

¥1,300〜

¥1,090〜

¥610

ニンニク、ごま、唐辛子などを使った、パンチの効いた鑪で人気の自家製食べるラー油です。ご家庭でも是非お召し上がりください。