たまさか 銀座

¥9,720

お米は南魚沼のコシヒカリとミルキークイーンを合わせたお米を新生姜を入れ焚き上げ、和牛を山椒を使い焼き上げ、焚き上がったお米にのせて提供いたします

¥2,160

お吸い物の香り高い1番出汁と鶏卵を合わせて銅鍋で焼き上げています

¥8,640

旬の鱧の湯引き、かますの酢締め、あおりいかの炙りに土佐醤油、山葵、酢橘などのあしらいも付きます

¥3,024

海老、烏賊や蓮根などをたっぷり入れ、つなぎに魚のすり身を合わせたさつま揚げです　分葱　生姜　土佐醤油付き

¥12,960

和牛の炭火焼きを旬の野菜と共に塩、山葵、卸しだれ付きです

¥1,944

濃い鰹出汁と鶏卵を合わせて、車海老や帆立、椎茸を合わせて蒸し上げています。