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キムカツ

東京都千代田区猿楽町1-3-4

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■トンカツの醍醐味は、なんといってもサクサクとした衣の食感とジューシーな豚肉の味わい。
■厳選された国産豚ロースの美味しい部分だけを超薄切りにして25枚重ね(『肉のミルフィーユ』とも呼ばれます)特製の生パン粉をまとわせて揚げます。
■独特の調理法として、低温の油でじっくり8分揚げ、さらに縦置きにして2分間蒸らします。 このことによって熱が均一に伝わり、最大限の旨みが引き出されます。
■ふわっとした食感、ミルフィーユ状になった1枚1枚の豚肉の間に肉汁が溜まり、とてもジューシーな味わいの『キムカツ』。 ■キムカツはご注文いただいてから1枚1枚丁寧に揚げます。
■手間隙かけたキムカツのおいしさを、どうぞごゆっくり味わってください。

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